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Aus dem Slowcooker: Sauerbraten
So, heute werde ich mich mal mit fremden Federn (und fremden Fotos) schmücken. Nämlich mit denen von Horst Ries, seines Zeichens Goldschmiedemeister aus dem Süddeutschen. Er ist ebenfalls erfahrener...
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Thüringer Klöße: Die Geschichte eines Scheiterns
Als Westfälin bin ich mit Salzkartoffeln aufgewachsen. Nur zu Weihnachten gab es üblicherweise ein (für mich zweifelhaftes) „Festessen“ aus Braten, Backpflaumen und Klößen, genannt „schlesisches...
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Aus dem Slowcooker: Falscher Hase
Werte LeserInnen – Sie werden gerade Zeugen von Leichenfledderei. Nein, bitte nicht gleich die Polizei rufen oder entsetzt wegschauen – hier handelt es sich um das völlig unblutige Ausschlachten des...
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Kinderküche: Stracciatella-Quark
Eifersucht ist doch eine ziemlich starke Triebfeder Nachdem ich vorgestern die leuchtenden Sterntaler meines Sohnes gelobt hatte, servierte uns meine Tochter gestern mittag ein Dessert. Diese...
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Dessert auf westfälisch: Lipper Pudding
Mit den Jahren ändert sich der Geschmack doch gewaltig, stelle ich gerade fest, als ich nach langer Zeit mal wieder mein allererstes Kochbuch in die Hand nahm. Es heisst „Köstliches aus der alten...
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Schweinebraten mit Malzbierkruste
Mit Vincent Klink zu kochen (naja, Gemüse für ihn zu schnippeln) hatte ich bereits die Ehre – als Gast in seiner SWR-Kochsendung Kochkunst. Der Name ist Programm: Der Stuttgarter hat eine unglaubliche...
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Retro-Kuchen: "Kalte Schnauze"
Manche Menschen haben seltsame Geschmäcker. Dazu zähle ich defiitiv auch meinen Sohn, wenn ich mir so angucke, was er sich nun als Wunschessen zu seinem 16. Geburtstag erkor: Als Hauptspeise Burritos...
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Karfreitag im Münsterland: Struwen
Struwen – eine Art dicker Hefepfannkuchen – sind DAS Karfreitagsgericht in unserer Region, dem Münsterland. Ich könnte ja jetzt so tun, als ob ich Euch nunmehr das uralte und ganz geheime...
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Aus dem Slowcooker: Günters Schmorgurken mit Hack
Günter ist einer meiner wertvollsten Mitarbeiter: Unbezahlt (er macht das nur aus Spaß an der Freude), unbekannt (wir haben uns noch nie getroffen), aber unersetzlich. Er hat schon zum allerersten...
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Aus dem Crock-Pot Express: Mamas Schnellgulasch
Dieses Gulasch nach deutscher Hausfrauen-Art hat meine Mama früher immer im Schnellkochtopf gekocht – bis dann irgendwann der Deckel kaputt ging und die Investition in einen neuen nicht lohnend...
View ArticleNeues Rezeptvideo: Schmorgurken mit Hack
Das wär doch gelacht, wenn jetzt die Zahl 5000 nicht geknackt würde 😉 Also nix wie rüber zu meinem neuesten Slowcooker-Video bei You-Tube und anschließend den Abo-Button gedrückt – 4997 Fans sind es...
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All you need is… Schmorgerichte: Spanferkel-Schwarzbierbraten aus dem Slowcooker
Als bekennender Küchen-Snob gruselt es mich, wenn jemand Küchengeräte missbraucht. Es gibt bei mir also keinen portionsweise im Thermomix gekneteten Teig, Eggs Benedict aus der Mikrowelle oder im...
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Zweierlei Rotkohl – langsam und schnell gekocht
Rotkohl koche ich seit 10+ Jahren eigentlich nur im Slowcooker: Da lasse ich zwei Köpfe durch den Raspelaufsatz der Kitchen Aid laufen, mariniere das Ganze über Nacht und schmurgele es am nächsten Tag...
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Aus dem Crock-Pot Express: Hühnerfrikassee
Im Moment habe ich wieder eine eher planlose Phase. Das heisst: Meine To-Do-Liste ist ellenlang, die Zahl der Baustellen endlos und ich hangele mich von Termin zu Termin. Was dabei auf der Strecke...
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Putenoberkeule in Cidresauce aus dem Slowcooker
Hier haben wieder mal so ein Gericht, um das ich lange einen Bogen gemacht habe: Putenoberkeule. Denn (psst…) ich selber mag überhaupt kein Fleisch am Knochen. Rippchen, Hähnchenkeulen, Putenkeulen...
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Schaschlik aus dem Slowcooker
Saftiges Schaschlik in viel leckerer Curry-Sauce: Das schmurgelt euch der Slowcooker! Das Gericht macht wenig Arbeit und schmeckt der ganzen Familie. Ist langsam gegartes Fast Food schon Slow Food?...
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Aus dem Slowcooker: Blaue Zipfel
Eine frankische Spezialität: Rohe Würste ziehen in einem würzigen Sud aus Federweißem („Bremser“) und Zwiebeln gar. In meine Küche hat eine sehr exotische Länderküche Einzug gehalten: Die fränkische 😉...
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Oldies but goodies: Brauhausgulasch
Brauhausgulasch ist ein Schweinefleisch-Schmorgericht mit dunklem Bier – und ein Klassiker hier auf dem Blog. Den habe ich jetzt mal neu aufgeputzt – mit mehr Zwiebeln, einer „heimlich“...
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Leserrezept: Elsässer Bäcköffje (Slowcooker-Rezept)
Dieses Elsässer Traditionsrezept hat mir Leser Federico gesendet. Es handelt sich um einen Eintopf mit Fleisch und Gemüse, der in Wein und Brühe geschmort wird. „Kann man Bäcköffje im Slowcooker...
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Dampfnudeln aus dem “Hans” Multikocher
Der Hans, der kanns? Dampfnudeln auf jeden Fall! Bei der Zubereitung im Multikocher von Rommelsberger bleiben die pflaumenmusgefüllten Hefeklöße supersaftig! Das seht ihr auch in meinem Video. Geht...
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